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Etudes, formations et débouchés dans le secteur lié à l'entomophagie

 
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MessagePosté le: Dim 3 Juin - 16:12 (2012)    Sujet du message: Etudes, formations et débouchés dans le secteur lié à l'entomophagie Répondre en citant
Bonjour,

Tout d'abord, qu'est ce que "le secteur lié à l'entomophagie"? Parce que c'est bien beau de dire "le secteur lié à l'entomophagie", encore faut-il savoir à quel secteur on fait allusion!
Concrètement, se serait tout ce qui se rapporte aux insectes comestibles, les produits alimentaires à base d'insectes, leur commercialisation, etc. On pourrait parler d'"entomofood business" par exemple Smile

En fait, "le secteur lié à l'entomophagie" peut faire appel à de nombreuses disciplines:
- l'entomologie,
- la nutrition,
- l'agriculture,
- l'agroalimentaire,
- le marketing,
- la restauration,
- etc.

Concernant la recherche scientifique, les domaines d'études sont nombreux. Aussi bien dans la recherche fondamentale: l'ethnobiologie et l'étude des pratiques entomophages traditionnelles par exemple. Que la recherche appliquée et l'ingénierie: pour développer de nouveaux systèmes d'élevages optimisés pour la production d'insectes comestibles, et leur transformation en produits alimentaires commercialisables par exemple.
Puis, il faut produire les insectes, ce qui fait appel à des producteurs. Et il faut les transformer en produits alimentaires, ce qui fait appel au secteur agroalimentaire.
Ensuite, il faut commercialiser les produits, ce qui fait appel au marketing. Après il faut proposer les produits à la clientèle, ce qui fait appel aux commerçants, aux restaurateurs, etc.
Enfin, il faut aussi promouvoir la consommation d'insectes auprès d'un public souvent instinctivement réticent. Toute une foule de services à but pédagogiques peuvent être utiles dans ce cas (journalisme, publicité, organisation de conférences, de dégustations, etc.)
...

Si vous avez déjà un emploi, vous voyez bien que chacun peut être utile au développement de l'entomophagie. Il vous suffit de décider comment Wink
Si vous êtes étudiant et souhaitez vous investir dans le secteur lié à l'entomophagie vous n'avez qu'à choisir la(les) branche(s) vers lesquelles vous souhaiteriez vous orienter.

Comme on vient de le voir, le secteur lié à l'entomophagie fait appel à de nombreux domaines. Une formation dans l'un de ces domaines permettrait théoriquement de pouvoir être utile au secteur et donc de s'y assurer un emploi, que ce soit dans l'agro, l'entomologie, le marketing...
Evidemment, si cela est faisable, le fait de combiner quelques uns des domaines par une formation pluri-disciplinaire pourrait permettre d’accroître ses chances. Par exemple, coupler le marketing et/ou l'entomo et/ou l'agro...

A ce jour, il n'existe pas vraiment de formation spécifique à l'élevage d'insectes comestibles, ou la production de produits alimentaires à base d'insectes par exemple.
Cela viendra!
Par exemple, la Fédération Française des Producteurs, Importateurs et Distributeurs d'Insectes (FFPIDI) promet d'en proposer -> http://www.ffpidi.org/

Dans le système universitaire, si l'on est situé dans un domaine de recherche qui s'y rapporte, on pourrait proposer un sujet de thèse sur un thème lié à l'entomophagie. Sachant qu'en France les thèses s'effectuent généralement au niveau doctoral, mais que dans le système anglo-saxon il est possible d'effectuer des thèses dès le master (niveau "graduate").
Puis, les sujets de thèses pouvant être financés par des fonds privés, les recherches sur l'entomophagie, les insectes comestibles et leurs possibles applications devraient fortement intéresser les investisseurs...

Quoi qu'il en soit il est déjà possible d'effectuer des sujets de thèse sur l'entomophagie, comme à l'Université de Wageningen (Pays-Bas). Son laboratoire d'entomologie est le leader européen en matière de recherche sur les insectes comestibles, leur élevage et leur consommation -> http://www.ent.wur.nl/UK/Edible insects/
D'ailleurs ce sont eux qui drainent quasiment tous les financements européens qui sont consacrés à ces recherches.
Dernièrement, même en Belgique il est possible d'effectuer des stages et mémoires de fin d'études sur le sujet de l'entomophagie!
A l'Université de Liège (Gembloux Agro-Bio Tech) par exemple! -> http://www.gembloux.ulg.ac.be/entomologie-fonctionnelle-et-evolutive/enseig…
L'Université de Montpellier SupAgro a récemment permis à un groupe d'étudiants de présenter un projet de snack à base de vers de farine au concours d'innovation alimentaire Ecotrophelia: Crikizz. Pour plus d'infos sur ce projet -> http://entomovores.ze-forum.com/t103-Projets-sur-l-entomophagie.htm

En conclusion, il n'existe pas encore de vraie formation ou parcours type, le secteur lié à l'entomophagie est encore bien trop jeune pour cela. Mais, cela évoluera à mesure que la consommation d'insectes deviendra une évidence. Voyez par exemple la proposition de stage de fin d'études qui vient d'être faite par l'Université de Liège! Aussi si vous n'avez pas l'intention de partir étudier à l'étranger, aux Pays-Bas ou en Belgique, en attendant, la meilleure chose à faire est de se former dans les domaines qui ont attrait au secteur de l'entomophagie pour s'assurer des débouchés ;o)

Une autre manière d'investir le secteur lié à l'entomophagie serait de lancer sa propre affaire, une start-up en production d'insectes par exemple.
Bien qu'il n'existe pas vraiment de législation encadrant la filière insectes, quelques entrepreneurs se sont déjà lancés dans l'aventure, en France comme à l'étranger.
Quoique cela commence à devenir banal, il est aussi possible de lancer une société d'import d'insectes produits à l'étranger et de les revendre en France, par internet. Mais la concurrence serait rude car le secteur est déjà bien investi... mais la demande est sans doute vouée à augmenter!
A chacun de trouver son concept Wink


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MessagePosté le: Dim 3 Juin - 16:12 (2012)    Sujet du message: Publicité
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MessagePosté le: Jeu 28 Nov - 21:16 (2013)    Sujet du message: Etudes, formations et débouchés dans le secteur lié à l'entomophagie Répondre en citant
Merci pour ces informations Arthur. Je vais peut-être partir faire un tour en Belgique dès l'an prochain! 

MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:11 (2016)    Sujet du message: Etudes, formations et débouchés dans le secteur lié à l'entomophagie
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