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Production d'insectes comestibles en Belgique ?

 
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MessagePosté le: Jeu 28 Aoû - 17:22 (2014)    Sujet du message: Production d'insectes comestibles en Belgique ? Répondre en citant
> Bientôt le premier lancement d'une production de masse d'insectes comestibles en Belgique ? Mr Green

Ci-joint l'article du site Vers l'Avenir : http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=dmf20140827_00519218

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La première unité de production d’insectes de Belgique sera lancée fin 2014. L’annonce est faite par le professeur Frédéric Francis, responsable de l’unité d’entomologie de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) en charge de la spin-off Entomofood. Cette société vise dès 2015 une production de 50 tonnes d’insectes par an, vers de farine et grillons, destinées à l’alimentation animale et humaine.



Cette première unité, financée à hauteur d’un million d’euros par un investisseur privé, produira des insectes entiers sous forme séchée ou lyophilisée ainsi que, dans un deuxième temps, des «parties d’insectes valorisées», c’est-à-dire poudre hyperprotéinée ou matières grasses.
«Les quantités actuellement en vente dans les animaleries pour les nouveaux animaux de compagnie (NAC) et de la pêche sont insuffisantes. Cette première unité de production sera tout à fait insuffisante par rapport au marché belge», a expliqué le Pr. Francis.
Quant à l’alimentation humaine, la demande est déjà là, notamment via des filières d’approvisionnement dédiées aux professionnels de l’horeca, selon le professeur d’entomologie. «Selon notre étude, deux-tiers des personnes à qui nous avons proposé de manger des insectes en ont mangé», explique-t-il.


L’entreprise, dont la localisation doit encore être déterminée par l’investisseur, pourrait compter quelques centaines de m² où les insectes seront élevés sur «plusieurs étages», dans des centaines de bacs d’élevage d’1/2 m³.
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a autorisé la commercialisation d’insectes en décembre dernier, selon Frédéric Francis.

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MessagePosté le: Jeu 28 Aoû - 17:22 (2014)    Sujet du message: Publicité
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